Смородина — суперфуд для молодости, здоровья и ума с ярким вкусом

{{ banner_block|raw }}

Какая смородина самая полезная

В мире существует 196 видов смородины, но самые популярные в наших широтах — чёрная, красная и белая.

Сразу скажу, что полезна любая смородина, но чёрная чуть больше. Давайте сравним.

Чёрная смородина содержит в 100 г: 

• 4,8 г клетчатки; 
• 1 г белка; 
• 0,4 г жиров; 
• 7,3 г углеводов; 
• 44 калории.

Красная смородина содержит в 100 г: 

• 3,4 г клетчатки; 
• 0,6 г белка; 
• 0,2 г жиров; 
• 7,7 г углеводов; 
• 43 калории;

Белая смородина содержит в 100 г: 

• 3,4 г клетчатки; 
• 0,5 г белка; 
• 0,2 г жиров; 
• 8 г углеводов; 
• 43 калории.

Чёрная смородина содержит в два раза больше белка, чем белая, при этом в ней всего на 1 калорию больше. Любая смородина — диетический продукт, ведь содержит минимум калорий и максимум пользы.

{{ info_block_small|raw }}

Польза смородины

Почему смородину полезно есть регулярно, рассказывает специалист по питанию.

Комментарий эксперта

Мнение эксперта

Оксана Николенко

Нутрициолог Dietology.Live

Смородина — это суперфуд, лидер по количеству биофлавоноидов, антиоксидантов и витаминов. 

В 100 граммах ягод, помимо белков, жиров, углеводов и клетчатки, содержится:

• 200 г витамина С, 

• 30 мкг Витамина К,

• магний и калий, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.

Витамин С лучше усваивается из продуктов питания, чем из синтетических добавок. Это касается и ягод чёрной смородины, биофлавоноиды в составе делают витамин макстимально биодоступным. 

Кроме витаминов, в ней содержатся антиоксиданты и антоцианы — вещества, которые дают смородине и соку из неё особенный цвет. Они обладают антиоксидантами, антибактериальным, антиканцерогенными свойствами.

 

В 100 г чёрной смородины содержится около 686,79 цианидина, это вещество относится к антоцианам

Помимо антиоксидантной активности, смородина обладает и другими целебными свойствами, например:

• облегчает симптомы при артрите за счёт гамма-линоленовой кислоты из группы жирных кислот омега-6;

• поддерживает зрение и усиливает барьерные функции кожи благодаря витамину А;

• укрепляет зубы и кости, так как содержит легкоусвояемый кальций;

• выводит вредные вещества из ЖКТ, потому что содержит природные адсорбенты — пектины;

• улучшает эластичность и здоровье кровеносных сосудов благодаря витамину Р.

Если каждый день съедать всего по стакану смородины, можно продлить молодость кожи, обрести легкость в теле и даже начать лучше соображать! Ведь действие смородины распространяется и на сосуды головного мозга. Помимо прочего, эта ягода такая вкусная!

Польза смородинового листа

Смородиновый лист полезен, как и ягода, ведь в нём содержатся фитонциды, дубильные вещества и эфирные масла. 

Отвар из листьев смородины обладает жаропонижающим, иммуномодулирующим и мягким мочегонным действием. 

Такой чай пойдёт на пользу даже деткам для укрепления иммунитета. Однако прежде чем давать смородиновый лист ребёнку, проконсультируйтесь с педиатром.

Запах чая из листьев смородины у меня лично ассоциируется с детством: помню, как дедушка готовил для меня этот чудесный напиток, который поднимал настроение и заряжал энергией после школы.

Для заваривания выбирайте свежие молодые листы характерного ярко-зелёного цвета. Их можно засушить и использовать до следующего урожая или даже заморозить, как и ягоды.

Дополнительную мотивацию, рецепты, индивидуальные рекомендации вам  готова обеспечить команда экспертов по питанию — присоединяйтесь к программе похудения с куратором и нутрициологом Dietology.Live. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.

Как заготовить смородину на зиму

В замороженных ягодах сохраняются полезные вещества, исследования показывают такие результаты:

• содержание не изменилось за 4 месяца;
• содержание сократилось на 23% за 6 месяцев;
• содержание сократилось на 28-47% за 10 месяцев.

Хранить ягоды при минус 18 градусах можно в течение года, при минус 15 — до 6 месяцев.

Кроме заморозки, можно прибегнуть к проверенному способу — сварить варенье или джем. А можно поэкспериментировать — приготовить пюре из свежей смородины с сахаром (или без) и заморозить; сварить компот или засушить в специальной сушилке для фруктов и овощей.

Рецепты: что приготовить со смородиной

Вегетарианский пирог с чёрной смородиной

Ингредиенты на 3 порции:

• чёрная смородина — 1 стакан;
• мука из зелёной гречки (можно использовать пшеничную) — 1,60 стакана;
• сахар —  5 столовых ложек;
• растительное масло (у нас оливковое) — 5 столовых ложек;
• ванильный сахар (по желанию) — 1 столовая ложка;
• сода — на кончике ножа;
• вода — 6 столовых ложек.

Приготовление:

• свежие ягоды хорошо промойте, если готовите из замороженных — разморозьте;

• просейте стакан муки в миску, добавьте соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло и перемешайте;

• оставшуюся часть муки просейте с содой и соедините с тестом;

• замесите эластичное тесто, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на час.

• добавьте ягоды и сахар, перемешайте;

• поделите тесто на 2 части — пусть одна часть будет чуть больше другой;

• раскатайте большую часть, уложите в форму, сделайте бортики;

• начинку выложите сверху;

• раскатайте часть теста поменьше, чтобы накрыть пирог сверху, аккуратно защипнув края;

• смажьте пирог растительным маслом с помощью кисточки, посыпьте сахаром (или сахарной пудрой);

• в середине сделайте небольшое отверстие, чтобы выходил пар;

• Выпекайте пирог минут 30–35 при 180 градусах С. 

Дайте пирогу немного остыть, затем выкладывайте его на блюдо и подавайте к столу.

Компот смородиновый мохито из белой и красной смородины

Ингредиенты:

• белая смородина — 250 г;
• красная смородина — 250 г;
• свежая мята — 4 веточки;
• сахар — 300 г;
• вода — 2,5 л;
• лимон — 1 штука.

Приготовление:

• заранее подготовьте все ингредиенты;

• банки простерилизуйте над паром 15–20 минут;  

• вымойте и ошпарьте кипятком лимон, нарежьте кружочками;

• выложите кружочки, веточки мяты и тщательно промытые ягоды с веточками в банки; 

• вскипятите воду и залейте банки до самого верха;

• накройте банки крышками (пока не закатывайте) и оставьте на 1 час;

• слейте воду из банок в кастрюлю, доведите до кипения;

• насыпьте в банки сахар, залейте горячую воду обратно в банки; 

• можно закатывать;

• переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом или пледом, оставьте на сутки.

Ваш безалкогольный мохито на зиму готов! Для такого напитка можно использовать и замороженную ягоду.

Ткемали из красной смородины

Ингредиенты:

• красная смородина — 250 г;
• кинза — 70 г;
• семена кориандра — 10 г;
• тмин — 10 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

• разомните в ступке кориандр, тмин, листья кинзы и чеснок до однородной массы; 

• смородину залейте водой так, чтобы она полностью скрывала ягоды;

• кипятите пять минут;

• протрите ягоды через сито в чистый сотейник;

• добавьте к ягодам смесь из ступки;

• перемешайте и поставьте на огонь вариться до загустения.

Приятного аппетита! Ткемали дополняет мясные блюда и помогает пищеварению эффективно справляться с белковой нагрузкой.

Противопоказания

Смородину не следует есть в случае аллергических реакций, при тромбозе, а также при проблемах с ЖКТ, связанных с повышенной кислотностью — кислота ягод может усугубить состояние.

Сегодня вы узнали, что смородина поможет укрепить иммунитет и улучшить здоровье всей семьи. Начните добавлять ягоды в каши, смузи, выпечку уже сегодня, чтобы как можно скорее увидеть результат.

Будьте здоровы и счастливы!

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ» ИНН: 7813671618 Erid: 2VSb5wQ71q2